飲食店を開きたい!ブログ

これ将来役に立ちそうだな〜と思ったことをなんでも日記的に書いていきます、#1000の時にはきっと開業してます

#328 奥に流すイメージ

泡はかなりいい感じに作れるようになってきた

ちゃんと乗るようにもなってきた

あとは奥に勢いよく流すイメージを持つことかな

まだ注ぐ勢いが足りなくて停滞しちゃってる感じするな

勢いを持たせてクレマの上を滑っていくようなイメージで、その勢いでクレマを巻き込んで吸い込みを作ってハートの形を作る

イメージイメージ、常に最適をイメージしよう

#324 味の素とハイミー

そろそろハイミーも使ってみようと思って、

リュウジさんの辛麺のレシピ見ながら試してみた

直に舐めた感想は“味の素より繊細かつふわっと続く感じの旨み”

確かに余韻を持たせたい汁物とか、繊細な味でまとめたい煮物にはピッタリだ

お得意の雑炊とかも味の素じゃなくてハイミーのほうが合いそうだな、今度やってみよう

#323 ハクメイとミコチに出てくる“きゅうりサンド”が食べたい

ハクメイが小説に出てきたきゅうりサンドがどうしても食べたいと言うところから始まるお話

いくつか試作品が出てくるんだけど、どれもが美味しそう

最終的に辿り着くのは食べ慣れたミコチの作る味っていうオチもよい

漫画・アニメで作りたいなあって思ったの何気に初めてかも