バイト先でケータリングとして持っていくチャーハン
白米に炒めて味付けした具材を混ぜ込む作り方だった
この手の作り方は始めて
炒飯といえば読んで字の如く炒める工程が入るわけだが、ケータリングのように数十人分をまとめて作るとなるとまあ大変
業務用のチャーハンマシーンでもない限り、全て中華鍋で炒めて作るにはあまりに効率が悪い
美味しさと手間暇効率、どちらも取るには従来の作り方にこだわるのは難しいんだなあ
バイト先でケータリングとして持っていくチャーハン
白米に炒めて味付けした具材を混ぜ込む作り方だった
この手の作り方は始めて
炒飯といえば読んで字の如く炒める工程が入るわけだが、ケータリングのように数十人分をまとめて作るとなるとまあ大変
業務用のチャーハンマシーンでもない限り、全て中華鍋で炒めて作るにはあまりに効率が悪い
美味しさと手間暇効率、どちらも取るには従来の作り方にこだわるのは難しいんだなあ