オレガノお勉強会です
今日は原宿？表参道？明治神宮前？でランチ
（あそこら辺の区別ようわからん）
インスタ見てたらピザが目に入ったので、
PIZZA KEVELOS（ケベロス）行きました
そこで食べたピザにオレガノが結構使われてたので、ちょっと深掘りしてみます
オレガノって何？
オレガノは地中海地方が原産で、シソ科ハナハッカ属の多年草ハーブです。
和名では花薄荷（はなはっか）といい、ワイルドマジョラムと呼ばれることもあります。
古代ギリシャやエジプトでは、肉料理や魚料理のほか、ワインの香り付けとして使われていました。
料理以外でも香料や芳香剤、鎮痛剤など幅広く利用されていたようです。
シソ科なんだ
マジョラムってsioのアイスにも使われてたような
匂いはバジルみたいだけどちょっと苦い体に良さそうな感じ？
お肉やトマトと相性が良いそうです（たいていのハーブってそうじゃね？）
ケベロスのピザでの使い方
トマトと熟成ニンニクが香る“マリナーラ”
アンチョビとチェリートマトのピザ“ロマーナ”
ハラペーニョ&チョリソーのスパイシーな一枚“ブルックリンSR”
これらに使用されていました
味や香りが強い食品に合わせるのが良さそうです
ニンニク、アンチョビは単体だと匂いが強いのでオレガノの香りを混ぜて刺激的かつ複雑で芳醇な感じに
ハラペーニョ&チョリソーには辛いだけにならないように香りをプラスして和らげているのかな？
他のピザはそこまで癖の強い具材は使われてないっぽいのでそう推理してみました
詳しい人いたら教えてください〜
（にしてもマリナーラ美味しかった！）
おまけ ケベロスのこだわり
窯で焼いているからこその良い感じのコゲの香りが最高でした
ナイフとフォークではなく手で食べることをオススメします
小麦とコゲの香りが顔の近くにいる時間が長いので、より香りを堪能できますよ
