2023-07-01から1ヶ月間の記事一覧
出来立てで味見して美味しくても、実際に食べるのは数時間後の冷めきってから 味は染みるし、食感は弱くなるし、水分は出るし、ふやけるし とにかく出来立てとは違う状態になることに気をつけよう それと水気のあるおかずの場合はよく切っておくこと お弁当…
授業で作ったアジフライ アジの三枚おろしはそれなりにできるようになった 次は自分で買ってよくみる形にしてみたいな ミルクアイス 牛乳200ml、練乳100g、ローリエで香り付け ローリエだけだとクセが強いから半量をミントにしてもいいかも とりむねチャーハ…
目を引く黄色のパッケージのこちらのカップまぜそば 二郎系ラーメンの超名店「千里眼」が監修の新商品です その名も『おうち千里眼まぜそば ニンニクザンマイ味濃いめ』 二郎系が大好きな人も、苦手意識がある人も美味しく食べられる商品で超オススメです！
飲食店では毎日必ず行う掃除 掃除で徳を積むとか心を磨くとかいろいろ言われてますが、実際どんないいことがあるんでしょうか （授業終わりの掃除をサボってるやつちゃんと聞けよ〜）
料理において欠かせない存在である包丁 なぜものが切れるかの仕組みや包丁の構造を知ることで少ない力で切れたり、切れ味という字のごとく美味しくすることもできます
明治の人気チョコ菓子“きのこの山”のチョコなしバージョンが発売された どうやら好きにアレンジして楽しんで欲しいという意図があるらしい https://www.meiji.co.jp/corporate/pressrelease/2023/0718_01/index.html 公式のプレスリリースより アルプスはど…
台湾発のスマホアクセサリーブランド「RHINOSHIELD(ライノシールド)」が、クラウドファンディングサイト「GREEN FUNDING」でMagSafe対応ウォーターボトル「RHINOSHIELD AquaStand」を先行販売中だそうです https://rhinoshield.jp/blogs/news/aquastand 私は…
開かれている状態で尻尾が付いていて三角形 ほとんどの人が想像する形だと思いますが、 今日授業で作ったものは楕円形でした （ほっともっとののり弁の白身フライみたいな形） まあこういう形もあるかと思い作り進めましたが、年代差だったり地域差ってある…
https://www.ntv.co.jp/aozora/articles/1913423p9f95mow2mzeq.html 今日初めてロケブログの存在に気づきました！！！ 未公開シーンあり、詳細な情報あり、レシピあり、通販情報ありの盛りだくさんな内容でした ほんとに詳細に書かれている文章だったし、生…
揚げ物って手間はかかるけど、油に入れてしまえばあとは待つだけ そう思ってませんか？ 入れてきつね色になるまで放置ではいけないんです
いつかやろう、いつかやろうと思っていた砥石を使った包丁研ぎ 授業でやる機会が今日あり、やってみたら意外と簡単でした（素人レベルですが） 研ぎスキルは今後磨いていくとして、難しいと思っていたことでもとりあえず「えいやっ」とやってみると実はそん…
最近自分の中で徹底しているルールです どんな小さいことでも（そうとう忙しい状況でなければ）必ずやってます メモを取りましょう
どんな自分になりたいか どんな仕事をしたいか ちょっと方向性が決まった？かもなので考えをまとめてみます
初めて牡蠣の殻をこじ開けた記念日 開け方や気をつけることをまとめます
最初に言っておきます このお店『まさらダイニング』は最高です インドカレー好き、アツアツふかふかのナンが好き、チーズ好きはすぐに行ってください どんなお店だったのかレビューしていきます
今日のお昼は思い切ってガッツリ楽しちゃいました セブンでやっているフェアに釣られておうちでプチパーティ気分です とはいいつつフェアの商品は何も買わず…… でもセブンで買い物しようっていう気分にさせるには効果絶大の宣伝ですよね 特にこの炊き出しガ…
今日は授業でやった鯵の三枚おろしについて勉強したことをまとめてみました
三人一組のチームで行うクラス内炒飯コンペで、うちの班の『あんかけ蟹炒飯』がとても好評でした！ 簡単なレシピや作る上でのコツ、いただいた改善点などをまとめていきます
レストランやホテルなどで行われる立食パーティ それっぽいことが今日バイト先であったので、どんな料理が反応良かったのか→なぜなのか 逆になぜ良くなかったのか→どうしたらウケるのかを考えてみようと思います
色とりどりの料理が並ぶケータリングやビュッフェスタイル どんな並べ方をすれば美味しそうに見えるのか 手に取ってもらいやすいのか 今日提供側として参加したイベントで感じたことをまとめます
お店の公式アカウントや料理アカウントを伸ばすための手法で、「これいいのでは？」と思ったやり方を紹介します ずばり、「返報性の原理」です
授業で作ったチキンポワレにハーブミックスを乗せています ハーブミックスにはディル、チャービル、アマランサスハーブ ケッカソース（トマトとハーブのソース）にはバジル、ケッパー 右側の香草パン粉焼きにはローズマリーとパセリ 見た目が華やかになるだ…
6月14日から販売されている白いポン・デ・リング 今更ながら食べましたので、普通のポン・デ・リングとどう違うのかレビューしていきます
マツコの知らない世界で広島お好み焼きの特集がやっていたのを今朝知り、居ても立っても居られないと思い三軒茶屋のお好み焼き屋さんに行って来ました
ちょっと時間を潰しに自由が丘のマックに寄ったところ、新商品のサンプルをいただけました！ マックでこの手のサービスは始めてだったので共有です！
昨日作ったカレーをお弁当にしようとしたところ、奥さんに 「カレー食べた後眠くなるからできれば別のものを……」 と言われたので何が眠くなる要因なのか調べてみたところ色々な説がありどれが正しいのやら 個人的にこれなんじゃないかなと思った説をまとめて…
今日は一際目立つパッケージの新商品 【ハッピーターン 背徳の背脂ニンニク風味】をレビューしていきます 病みつきになること間違いなしです！
急遽行くことになったピザ屋さん 短い時間でしたが素敵なお店でしたので、勝手にここ好きポイントをまとめていきます
今日の授業でレシピ開発を行いまして どう考え始めたらいいのかを考えてみます
主に刺身に乗っている花穂紫蘇（はなほじそ） 単に飾りとして乗っているだけでなく実は薬味としても活躍します そんな花穂紫蘇について調べてみました
