飲食店を開きたい!ブログ

これ将来役に立ちそうだな〜と思ったことをなんでも日記的に書いていきます、#1000の時にはきっと開業してます

お店レビュー

#294 ビストロってスタイルもいいなあ

目黒のリッチルにて 噂通りとにかく全部おいしかった カジュアル過ぎずフォーマル過ぎず、ちょうどいいラインですごく居心地が良かった 料理も結構馴染みのあるものが多く楽しみやすかった、使ってる食材のチョイスもよき ブラッドオレンジでカプレーゼ、お…

#258 数で勝負するのもひとつの手段

恵比寿にできた新しいまぜそば屋“元祖油堂” ベースのまぜそばはシンプルに美味しいやつでトッピングもチャーシュー、小ネギ、卵黄、フライドオニオン、粉チーズなど王道なやつら ただひとつ驚いたのが卓上調味料の量 ライトアップされて綺麗にディスプレイさ…

#253 店内BGMで個性を出す

岡山のラーメン屋が店内BGMがずっと藤井風だった 彼が岡山出身とはいえこれはさすがにやりすぎ…… とはならずむしろ好感を持てた あ、ここの人と仲良くなれるなと 印象に残す、親近感を覚えさせる、シンプルに楽しませる やっぱ全部にこだわるのって大事

#252 名物料理を作りたい

岡山にある『支那そば 餐休』 ここの名物そば(ごま味)が本当に旨い 食べログのユーザーによると、 “鶏ガラ、豚骨、いりこをベースに芝麻醤と切り胡麻をたっぷり乗せた醤油スープ”とのこと 組み合わせ自体は特別珍しいこともないんだけどこの味はここ以外で…

#206 回転寿司ってすごい

スシローさんの中トロ これが一貫120円だからすごいよなあ 回転寿司ってめちゃくちゃエンタメだし、安いし美味いし、なんでもあるのもすごい 今日食べた麻婆麺も美味しかった 大企業だからこそできる芸当だよな 自分のポジションを理解してどう売り出すかを…

#203 規格外の野菜っていい個性になるかも

虎ノ門駅から7分くらいのところにあるスパイスカレーのお店『夢民』に行ってきた そこの野菜カレーに使用している野菜は規格外のものを仕入れているとか にんじんなんかはわかりやすく規格外な形をしていた でもそれが逆に個性になっていて、見て楽しかった…

#195 立地がいい、SNS映えするという“付加価値”

たまプラーザ駅からバスで10分ほどのところにあるパン屋『丘の上のパン屋』 崖の上のポニョみたいな可愛らしい名前のパン屋ですねえ 空とお店と芝生が綺麗に配色されていてまさに映えって感じ かなり混んでいたので残念ながらパンは買えなかったが、それでも…

#187 お店のロゴって大事やね

今日学校の友達と西日暮里の『えどもんど』に行ってきた もちろんラーメンはとんでもなくおいしかった →麺半分アブラ増し生卵トッピング ところで外で並んでる時にふとお店の看板もといロゴが目に入った ザ・二郎系といったカラーリングの丸い看板ですっごく…

#182 近場の行ったことないレストランに行ってみる

いい体験でした まず見知った建物の中にこんな場所があったのかという驚きがあったし、店内の作りも少し入り組んでいたり高さのある作りになっていてファミレスながら隠れ家感が出ていてよかった メニューもよい、サイゼリヤ感もありつつオリジナリティのあ…

#171 うおべいに外国人めっちゃいた

渋谷道玄坂のうおべいにて お客さんの9割くらいが外国人だった 渋谷というキャッチーな場所であること以外に何が理由なのかというと、 後から調べてみるとメニューのタッチパッドがどうやら5カ国語対応らしい それにハラール醤油(イスラム教の人が安心して…

#168 【ラーメン備忘録】中華そば 千乃鶏

行った店 中華そば 千乃鶏 食べたもの 鰹昆布水つけ麺 醤油(味玉トッピング)1,100円 感想 TRYで見て、すするTVでいつか行こうと思っていたお店 あいにくの雨だが美味しいラーメンのためならばと心を強く保ち歩くこと数分 ついに店舗が見えた 券売機に貼ら…

#167 【ラーメン備忘録】えどもんど中野

行った日 2023/09/21 12:30ごろ 食べたもの ラーメン【半分】(豚一枚)880円 →コールはアブラ増し 生卵80円 感想 まず麺の量を食券を買う段階から選べるのが親切で非常に良かった 自分的には250gだと気持ち多いかなって感じなので220g(麺半分)はジャスト…

#159 【ラーメン備忘録】ラーメン二郎 新宿小滝橋通り店

行った日 2023/09/13 17:30ごろ メンバー バンタンの友達と 食べたもの ラーメン(1,000円) 野菜少なめ 感想 豚はぎっしりながら脂身がほろほろと崩れるベストな煮込み具合 歯に挟まりにくいほろほろのが好き スープは微乳化?醤油のキレが際立った味わい …

#149 RamenAfroBeats行ってきた

ずっと行きたかったお店 祐天寺のBreakBeatsは2回行ったので今度は姉妹店の方も行きたいなと 今回は数量限定の『坦々麺』 ラーメンは最近流行りの富士山型のシックな黒の器、味変アイテムのほうれん草のエスプーマは小鹿田焼っぽい器 器が綺麗だとまずテンシ…

#130 【挽肉と米】テーブル下の引き出しにカトラリーとか入ってるとテンション上がるよね

渋谷のハンバーグが美味しいお店『挽肉と米』に行ってきた 目の前で炭火で焼くスタイルが見て楽しく、粗挽きなハンバーグは食べて美味しく、とてもよいお店だった テーブルの下には引き出しがあり、中を見ると取り皿、おしぼり、塩胡椒のミルなどが ホコリが…

#102 新宿でお腹いっぱいカレーとナンを食べたい人は『まさらダイニング』へ行け

最初に言っておきます このお店『まさらダイニング』は最高です インドカレー好き、アツアツふかふかのナンが好き、チーズ好きはすぐに行ってください どんなお店だったのかレビューしていきます

#94 三軒茶屋の広島のお好み焼きと鉄板焼きのお店【HIROKI】に行って来ました

マツコの知らない世界で広島お好み焼きの特集がやっていたのを今朝知り、居ても立っても居られないと思い三軒茶屋のお好み焼き屋さんに行って来ました

#90 【Pizzeria D.F Azzurro】のここ好きポイント3選!

急遽行くことになったピザ屋さん 短い時間でしたが素敵なお店でしたので、勝手にここ好きポイントをまとめていきます

#62 『nakameguro 燻製 apartment』燻製の可能性を見た

燻製料理を楽しめるお店に行ってきました 定番の燻製から「こんなものまで?!」な燻製と色々楽しめたのでさっくりレビューします

#54 スーパーのイベントコーナーに“ウフフドーナチュ”がコンセプトしっかりしてていいなと思った件

https://ufufu-ufufu.com/ 東急ストアにある定期的に並ぶものが変わるイベントコーナーに見慣れないドーナツが売ってたので買ってみた ホームページを見たら企業理念とかドーナツのこだわりとかたくさん情報が載っていて読み応えがあったし、たぶんどこかで…

#49 『ラーメン二郎 三田本店』行ってきて大満足だけど、麺量のコールタイミングには注意しような

いつか行ってみたいと思っていた本店に行って来ました デロ麺、微乳化スープ、ぶたとどれをとっても大満足でしたがちょっとだけミスったので注意喚起も込めて書きます 予習は大事 ラーメン二郎、ひいては二郎系インスパイア系に行く際に一番大事なのは『事前…

#44 ピザ店でお土産フォカッチャをもらって嬉しかった話@KEVELOS明治神宮前店

お土産フォカッチャもらいました 今回は2回目の訪問 帰り際にお土産としてフォカッチャをもらっちゃった、シンプルに嬉しい こういうのでいいんだよなあ ものとしては本当にシンプルなもので、ピザ生地の余りで作ったものだと思うが、それが雰囲気あっていい…

#38 ピザと相性抜群!オレガノの特徴と美味しい使い方

オレガノお勉強会です 今日は原宿?表参道?明治神宮前?でランチ (あそこら辺の区別ようわからん) インスタ見てたらピザが目に入ったので、 PIZZA KEVELOS(ケベロス)行きました そこで食べたピザにオレガノが結構使われてたので、ちょっと深掘りしてみ…

#29 GW東京ラーメンはしご旅(ナポレオン軒、RamenBreakBeats、はしご)

初のはしご旅、朝昼晩と3軒行ってきた はしごと言うには少ないかもしれんが、非常に楽しかったので、それぞれ感想をまとめていく

#26 牛角のサイドメニューがエンタメ満載で楽しかった

今回のベストサイドメニューは“焼きパイン” 引用元 https://www.gyukaku.ne.jp/menu/gyukaku-course.php 「牛角行ったのに肉の話じゃないんかい」 というツッコミはさておき、今回は焼肉を美味しく楽しくさせるサイドメニューにスポットを当てる “焼きパイン…

#21 表参道の“Hotel’s”で念願の朝定食を食べてきました

全てが考えられた最強の定食 店名:Hotel's 場所:表参道駅から徒歩7分ほど 鳥羽さんのYouTubeを見てたらクリギンちゃんねるで“㐂つね”の存在を知り、そこから朝定食を知り、いつか必ずと思ってたお店についに行きました 鳥羽さんやお店についての話は今回は置…

#14 新潟カツ丼タレカツの“味噌汁”が美味かった

食べたもの お店:渋谷の新潟カツ丼タレカツ 野菜カツ丼(980円) タレカツはサクッとしつつ薄いので歯切れが良く、甘辛い醤油だれが口いっぱいに広がりめっちゃ美味しかった 卓上には七味、山椒、からしがあった 野菜はトマト、ナス、ヤングコーン、カボチ…

#4 できたてほやほやの二郎系ラーメンチェーン店『ラーメン豚山 青葉台店』のレビュー【2023年4月10日オープン】

大好きなお店【ラーメン豚山】が青葉台に こんにちは、渓さんです 前職の近く、町田駅にラーメン豚山があり、ゴリラクリニックに通う日とかはほぼ毎回行ってたくらい好きです

#1 Ramen Break Beatsに感動した話

訪問したお店 祐天寺のRamen Break Beatsさん TRYやすするさんの動画でずっと気になってたお店 予約のキャンセルが出たので偶然入れました、嬉しい