包丁捌きが上手くなるにはとにかく切る どうしたら均等に切れるか、薄く切れるか、早く切れるか考えながら 色々な切り方試してみる、包丁の持ち方、手の動かし方、体の構え方 リュウジさんも言ってた 料理は経験値 経験を積んでいくと省いてもOKなことがだん…