そろそろハイミーも使ってみようと思って、 リュウジさんの辛麺のレシピ見ながら試してみた 直に舐めた感想は“味の素より繊細かつふわっと続く感じの旨み” 確かに余韻を持たせたい汁物とか、繊細な味でまとめたい煮物にはピッタリだ お得意の雑炊とかも味の…

今日バンタンのご褒美授業でとあるホテルレストランのショートコースに招待された そのお店のシェフは某有名フレンチで長年働いていた経験があり、前菜の蟹のサラダ、メインの鴨のロティにそこのお店の特色が色濃く出ていた が、完全に同じというわけではな…

リュウジさんのマジスコが届いた まだ使ってないけど原材料見たら一番多いのがにんじん、次に玉ねぎ、ニンニクがきて唐辛子だったかな？ にんじんが一番多いことに驚いた タバスコって唐辛子と酢と塩だけじゃないのね これはもはや辛い野菜ドレッシング？ 何…

今日の夕飯、大葉の味噌焼きおにぎり こういうホッとする料理は好き、性に合っている だけど学校や以前のバイト先ではフレンチやイタリアンのカッコよさ、美しさを追求する料理を見た、最近そのよさにも気づいてきた 自分の色ってなんだろう 自分に求められ…

本日の夕食『タンドリーチキンプレート』 レシピ ・タンドリーチキン https://www.orangepage.net/recipes/detail_141139 コウケンテツさん ・オレンジキャロットラペ https://www.kyounoryouri.jp/recipe/601566_%E3%82%AA%E3%83%AC%E3%83%B3%E3%82%B8%E3%8…

鶏肉とオレンジのパワーサラダ https://www.kewpie.co.jp/recipes/recipe/QP10001170/ ドレッシング買うの忘れたので、うちにあったふつうのドレッシングにオイスターソースとリンゴ酢足してそれっぽくコクのあるドレッシングにした やはりサラダに動物性の…

包丁捌きが上手くなるにはとにかく切る どうしたら均等に切れるか、薄く切れるか、早く切れるか考えながら 色々な切り方試してみる、包丁の持ち方、手の動かし方、体の構え方 リュウジさんも言ってた 料理は経験値 経験を積んでいくと省いてもOKなことがだん…

奥さんのお母さんからいただいた岡山産の白桃 しばらく部屋が桃の甘い香りが漂っていてよかった 【超絶柔らかネギ塩チキン】 https://youtu.be/b_QxpTyqv2E 単体でもうまかったし素麺と絡めてもうまかった レモンの酸味が効いてて飽きずに食べられた 表参道…

鶏胸肉をたくさん買ったので二通りの作り方（どちらもリュウジのバズレシピ）でやってそれぞれの特徴を比べてみた

授業で作ったアジフライ アジの三枚おろしはそれなりにできるようになった 次は自分で買ってよくみる形にしてみたいな ミルクアイス 牛乳200ml、練乳100g、ローリエで香り付け ローリエだけだとクセが強いから半量をミントにしてもいいかも とりむねチャーハ…

かなりお気に入りで5回目くらい 今回はスーパーで安かった生中華麺と、ひき肉の代わりの魚肉ソーセージ、白だしでなくこれうまつゆで代用

今日はおもてなしでリュウジさんの超・至高の唐揚げを部位ごとに2種類作った 何も下処理をしていない鳥もも肉と、塩糖水に1日漬け込んでおいた鶏むね肉 食べる前は流石に唐揚げならももかなと思っていたが、食べてびっくりむね肉の方が美味しかった 今回の唐…

金スマがリュウジさんで丸々一時間ということで本当に嬉しい、ずっとYouTube見てるし実際にトークショーで話聞くこともできたから自分ごとのように嬉しい

ヤマサのこれうまつゆとリュウジさんとのコラボ企画 作ってハッシュタグつけて投稿するとレシピ本とまな板が抽選で当たるとか 消費者、インフルエンサー、企業の三方良しのいい企画だと思った こういった企画をやることでどんな商品でも売れるんじゃないか？…

最近お弁当を作るようになったけど、冷凍食品のありがたさに感動している

日清！スパお〜〜う♪ リュウジさんの今日の動画でSpa王の話しててあまりに懐かしかったので調べてみた https://youtu.be/gg3etc59CwA CMのあのメロディ、鮮明に覚えている

夕飯にポテトサラダを作ったので 海鮮ポテトサラダ リュウジさんの動画見ながら作りました https://youtu.be/ElVNvV_w6Xg イカの食感がいい！ベーコンの代わりに魚介の旨みが加わっていて新しいのに見知った味って感じ シーフードミックスを酒で炒めることで…

こんなカレー初めて食べた