#131 料理は経験値

包丁捌きが上手くなるにはとにかく切る

どうしたら均等に切れるか、薄く切れるか、早く切れるか考えながら

色々な切り方試してみる、包丁の持ち方、手の動かし方、体の構え方

リュウジさんも言ってた

料理は経験値

経験を積んでいくと省いてもOKなことがだんどんわかってくる

（麻婆豆腐の豆腐はしたゆでしなくてもいい、とか）

とにかく経験、いろんなお店でバイトしてやりたいお弁当屋の方向性を決めたいな