燻製料理を楽しめるお店に行ってきました
定番の燻製から「こんなものまで？！」な燻製と色々楽しめたのでさっくりレビューします
食べたもの
燻製サングリア
燻製したパイナップルで作ったサングリア
グラスかワイン用のものだから燻製の香りがものすごく楽しめる
味に影響はほとんどなく、純粋に香りを楽しむことができる
燻製ポテトサラダ
定番といえば定番、おいしい
いぶりがっこが入ってたのかな？もはや定番化しつつあるのが時間の進みを感じる
ウッドプランクで作るカツオのたたき
木の板にたたきをのせ、板ごと焼くスタイル
見た目の豪快さと強い香りが特徴
香ばしい香りに合わせてニンニクはチップになっているのもポイント高い
カツオは程よく火が入っており、とろけるような口どけが最高です
ウッドプランクで作る牛ハラミステーキ
こちらも同様に丸ごと焼くスタイル
さっぱりとしたハラミに燻製のワイルド感が加わり、レアめなので噛むたびに肉の旨みと香りが口いっぱいに広がって美味しかった
燻製タラコのクリームパスタ
燻製タラコが本当にやばい
魚介系の塩っけと燻製の香りの組み合わせってこんなに合うんだなと
飲む人が食べたら燻製タラコ一本でビール3杯くらいいけそう
クリームは重たすぎず燻製タラコのパンチのある味わいをちょうどよくマイルドにしてくれる
他にも
- 燻製ポン酢モッツァレラ
- 燻製こぼれフライドポテト
- お魚4種盛り合わせ（タコ、サーモン、タラコ、ホタテ）
- 燻製ソーセージ
- 燻製生チョコ
- 燻製ドライフルーツのカッサータ
などをいただきました
感想
いろんな燻製を楽しむことができて大満足でした
お店の雰囲気もぴったりマッチしていて、店名にもあるようにアパートまるまる一棟がお店ですごかった、初めてみるパターン
中もアンティークな家具、薄暗い空間などこだわりたっぷりで世界観の構築が上手いなと
例えばここが床一面大理石でギラギラのシャンデリアでナイフとフォークずらーだったら燻製は合わないと思う
燻製してないメニューもしっかりあるのはよかった
今回は短い時間だったので頼まなかったが、長時間なら燻製されてない一品は欲しくなると思う
手間はかかるが香りを足して味わいを変える表現方法は勉強になった
