#15 ふつうのドレッシング使ってみた、これは野菜を味わうドレッシングだ

鳥羽シェフが手がけるドレッシング

マヨネーズ、ケチャップに続いて発売されたふつうのドレッシング

シンプルにキャベツ、ニンジン、タマネギのサラダで試してみた

全ての味を感じた

素材味のドレッシング。

「ふつうのドレッシング」が目指したのは、野菜に味を加えるのではなく、野菜の味を伸ばすこと。甘味、酸味、塩味、酸味、うま味の全てが美しく打ち消し合う「調和点」ともいえるポイントを見出し、その製品化を実現しました。

https://futsuno.shop/shop/products/DRE1B01

酸味が二つある？


【原材料】
ぶどう酢(国内製造)、ぶどう醸造調味料、オリーブオイル、はちみつ、なたね油、りんご濃縮果汁、食塩、こんぶエキス、ホタテエキス

見た目は液体と油がはっきり分離している、ほぼ乳化していないのでさっぱり系の味だろうか

単体で舐めるとドレッシングらしい塩味がベースにあるが、甘味や酸味、うま味も全て感じる

しかし、サラダにかけて食べると野菜の味をまずダイレクトに感じる
野菜の味を支えるポジションに変わる、びっくり

単体で味わった時と比べて不思議と塩味等を感じにくくなっている、野菜を引き立てている、すごい

お肉にかけても美味しいかも

いろいろ使ってみよう

おまけ

リュウジの本気カレー＋納豆これやばい

痺れるスパイスを納豆がまろやかにしてくれて、かつ旨みが倍増って感じ https://t.co/2jxZnwGAEz pic.twitter.com/FFAllmo7jj
— 平井渓一朗 Keiichiro Hirai (@keikey1123) 2023年4月20日