#116 お弁当づくりにおいて大切なこと『冷ましてから味見する』

出来立てで味見して美味しくても、実際に食べるのは数時間後の冷めきってから

味は染みるし、食感は弱くなるし、水分は出るし、ふやけるし

とにかく出来立てとは違う状態になることに気をつけよう

それと水気のあるおかずの場合はよく切っておくこと

お弁当に入れると食材が傷む原因になる

朝余裕があるのであれば、

夜作って一晩寝かせて朝に味の最終調整をするのがオススメ

朝余裕がなければ、

前日に作る際に薄めに作っておき、お弁当に調味料を入れておくといいかもしれない