#205 肉は薄く切って噛みごたえチェックすべし

牛ヒレ肉の低温調理

結構厚めに切ってしまったので少し歯応えあり

ある程度肉肉しさも残しつつ食べやすい薄さに薄く切るほうが大切っぽそう、美味しさに直結する

せっかく好きに作れる機会なんだから厚さ違いでいくつか用意して食べ比べるのとかしたほうがいいな