参考動画
永田ラッパさん
【飲食店経営】店の評価はOOで6割決まる！？リピート客を増やす秘訣
特に印象に残ったこと
- 飲食店で新規さんにまた来てもらうには、何かしらの満足度のフックが必要
- チェーン店と比べて個人経営が取れる戦略は短く多くのコミュニケーション
- 席を案内する、商品をオススメする、お冷注ぐ、ランチデザート後から持ってく、「温かいお茶いかがですか？」、味の感想聞く、来週のオススメ、お見送り など
つまり、、、
陽キャになるってこと？
そういえば何回も行ってる町田の豚山は、ラーメンの味だけじゃなく店員さんとのコミュニケーションが心地よいから行ってるってのもあるかも
おまけ「今日のご飯」
お昼は“納豆とおかか昆布の和風チャーハン”
- 納豆が賞味期限直前だったので
- おかか昆布余ってたので
- 納豆臭さ消すために生姜入れてる
夜はリュウジさんの“給料日前ガパオライス”
- 魚肉ソーセージ＋ニンニク＝お肉感
- 冷蔵庫にある野菜なんでもOK
- フライドエッグの外側のカリカリ最高
