切れ味のいい包丁を使うといい理由3選
結論から言うと、料理人はもちろん家庭でも
『最初に使う包丁は切れ味のいい包丁にすべき』
です
たくさん理由はあると思いますが、個人的に思っているメリットを3つ紹介します
1.食材本来の味を引き出す
切れ味が良いということは食べ物の繊維や細胞を綺麗に断ち切ることができるということ
トマトで例えると、種やゼリーの部分を綺麗なまま切ることができるので、栄養や水分が流れ出にくくなる
つまり、最高に美味しく栄養たっぷりな状態で食べることができる
これだけでも十分もとは取れると思います
2.料理が楽しくなる
これはとてもシンプル
すーっと切れると単純に気持ちいい
料理は美味しく作るのはもちろん、楽しく作ることにも意義があると思います
新しい調理器具や調理法を試す時のワクワクも料理を楽しくする要素かも
3.効率が良くなる
よく切れるということは
千切りが繋がらなくなったり、食材が水っぽくならなかったり、早く切ることができたりと
ストレスが減る、時短になるということでもあります
料理人にとってはもちろん大事なことだけど、家庭においても非常に大事
時短になれば一品増やしたり空いた時間を趣味や家事に回したり
効率は上げてナンボです
まとめ
以上の3つが個人的切れ味の良い包丁を使うべき理由です
ここからさらに包丁の動かし方や研ぎ方、デザイン面など深掘りをしていくことで料理がどんどん好きになると思います
学校で早く包丁研ぎの授業やらないかな〜
