行った店
中華そば 千乃鶏
食べたもの
鰹昆布水つけ麺 醤油（味玉トッピング）1,100円
感想
TRYで見て、すするTVでいつか行こうと思っていたお店
あいにくの雨だが美味しいラーメンのためならばと心を強く保ち歩くこと数分
ついに店舗が見えた
券売機に貼られているポップアップを見るとどうやら夏の人気ランキング1位がつけ麺の醤油らしい
今回は味玉トッピングでいきやす
なにやらチャーシューに無料提供の本わさびが合うとのことなので券売機で欠かさずプッシュ
着丼、太めの縮れ麺が美しい麺線を形成している
この時点でもう店主の気合いの入りようを感じる
今回はポップアップに則って食べ進めてみよう
まずは鰹昆布水に浸かった麺をそのまますする、麺のなめらかさ、味、食感をダイレクトに感じる
塩っけはほぼないのでこれ単体をラーメンとして手放しでうまいとは言えないが、麺のポテンシャルを確認するにはもってこいの食べ方だ
では本命のスープに潜らせていただこう
スープは3種類の醤油と本枯れ節、そして個人的には影の立役者だと思っている玉ねぎを使用した旨味と深みのあるつけ汁
そこに旨み水を纏った太麺が合わさるともうそこはビッグバン
塩味濃いめのつけ汁に負けないくらいの昆布水の旨味と麺のパワーが合わさってほんとうに旨い
謙遜なしに過去一旨い
玉ねぎの食感のアクセントもまたいい、これはマスト
スープの中にはシャキシャキで程よい苦味の青菜と、これまた旨味が凝縮したチャーシュー、箸休めにもってこいなメンマが構えている
青菜を入れてくれてありがとう
味変アイテムも見逃せない
麺に藻塩をかけて再度麺単体で味わうと鰹と昆布の繊細な旨味が塩によって完璧に味わうことができる
これも欠かさずやってほしい
柑橘を麺に絞って啜るのもまたよし、濃いめのスープに合うんだなこれが
忘れちゃいけないのがチャーシュー専用の本わさび、辛味というよりは香りを足してくれこれにてチャーシューが完成する
旨い、とにかく旨い
麺は250gと300gと選べるが迷わず300gにしてほしい
たくさん味わいかたがあるから大丈夫、秒でなくなるよ
つけ汁は塩味もあるので次回はそちらにしてみよう
あー、次行くのが楽しみだな
