喜多方行って朝ラーしてきました 朝7時から並び食べ始めたのは9時ごろ たっぷりのチャーシューとつるつるもちもちの多加水麺、澄んだ豚出汁のスープの組み合わせは朝にぴったりなラーメン？で本当に並んで良かったなと思わせる一杯でした 白河ラーメン、郡山…

フレンチラーメンというジャンル自体初めて スープからサーモンの出汁が感じられ、表面にはエスプーマやバルサミコ、フライドごぼうなど普段ラーメンにはのらないトッピング 今度の授業に使えそうだ

渋谷のまぜそばのお店 味はまあまあ良かったけど、スタッフの雰囲気と客層（夜の渋谷）がよくなかった 味は悪くなかったんだけどなあ 味以外がダメだとこうもダメなもんかね

麺に粉チーズと卵黄と黒胡椒が乗ってたらそれはもうカルボナーラ 味はちゃんとラーメンだったけど 淡麗系パスタ、家系パスタ、二郎系パスタ 逆もいけそう というか麺変えればなんでもいけそう

昨日作っ手羽元と大根の煮物をあっためてブレンダーで滑らかにして鶏ガラスープの素とかで味整えたら天一のスープっぽいものができた 実質野菜のポタージュとは聞いていたけど、ほんとに上手くできるとは 香味野菜、ニンニク、鶏をベースにいろいろアレンジ…

恵比寿にできた新しいまぜそば屋“元祖油堂” ベースのまぜそばはシンプルに美味しいやつでトッピングもチャーシュー、小ネギ、卵黄、フライドオニオン、粉チーズなど王道なやつら ただひとつ驚いたのが卓上調味料の量 ライトアップされて綺麗にディスプレイさ…

岡山のラーメン屋が店内BGMがずっと藤井風だった 彼が岡山出身とはいえこれはさすがにやりすぎ…… とはならずむしろ好感を持てた あ、ここの人と仲良くなれるなと 印象に残す、親近感を覚えさせる、シンプルに楽しませる やっぱ全部にこだわるのって大事

岡山にある『支那そば 餐休』 ここの名物そば（ごま味）が本当に旨い 食べログのユーザーによると、 “鶏ガラ、豚骨、いりこをベースに芝麻醤と切り胡麻をたっぷり乗せた醤油スープ”とのこと 組み合わせ自体は特別珍しいこともないんだけどこの味はここ以外で…

今日学校の友達と西日暮里の『えどもんど』に行ってきた もちろんラーメンはとんでもなくおいしかった →麺半分アブラ増し生卵トッピング ところで外で並んでる時にふとお店の看板もといロゴが目に入った ザ・二郎系といったカラーリングの丸い看板ですっごく…

行った店 中華そば 千乃鶏 食べたもの 鰹昆布水つけ麺 醤油（味玉トッピング）1,100円 感想 TRYで見て、すするTVでいつか行こうと思っていたお店 あいにくの雨だが美味しいラーメンのためならばと心を強く保ち歩くこと数分 ついに店舗が見えた 券売機に貼ら…

行った日 2023/09/21 12:30ごろ 食べたもの ラーメン【半分】（豚一枚）880円 →コールはアブラ増し 生卵80円 感想 まず麺の量を食券を買う段階から選べるのが親切で非常に良かった 自分的には250gだと気持ち多いかなって感じなので220g（麺半分）はジャスト…

行った日 2023/09/13 17:30ごろ メンバー バンタンの友達と 食べたもの ラーメン（1,000円） 野菜少なめ 感想 豚はぎっしりながら脂身がほろほろと崩れるベストな煮込み具合 歯に挟まりにくいほろほろのが好き スープは微乳化？醤油のキレが際立った味わい …

ずっと行きたかったお店 祐天寺のBreakBeatsは2回行ったので今度は姉妹店の方も行きたいなと 今回は数量限定の『坦々麺』 ラーメンは最近流行りの富士山型のシックな黒の器、味変アイテムのほうれん草のエスプーマは小鹿田焼っぽい器 器が綺麗だとまずテンシ…

奥さんのお母さんからいただいた岡山産の白桃 しばらく部屋が桃の甘い香りが漂っていてよかった 【超絶柔らかネギ塩チキン】 https://youtu.be/b_QxpTyqv2E 単体でもうまかったし素麺と絡めてもうまかった レモンの酸味が効いてて飽きずに食べられた 表参道…

授業で作ったアジフライ アジの三枚おろしはそれなりにできるようになった 次は自分で買ってよくみる形にしてみたいな ミルクアイス 牛乳200ml、練乳100g、ローリエで香り付け ローリエだけだとクセが強いから半量をミントにしてもいいかも とりむねチャーハ…

目を引く黄色のパッケージのこちらのカップまぜそば 二郎系ラーメンの超名店「千里眼」が監修の新商品です その名も『おうち千里眼まぜそば ニンニクザンマイ味濃いめ』 二郎系が大好きな人も、苦手意識がある人も美味しく食べられる商品で超オススメです！

今日のお昼は思い切ってガッツリ楽しちゃいました セブンでやっているフェアに釣られておうちでプチパーティ気分です とはいいつつフェアの商品は何も買わず…… でもセブンで買い物しようっていう気分にさせるには効果絶大の宣伝ですよね 特にこの炊き出しガ…

特製醤油ラーメン1,800円 この間他のお店でも同じ感じの名前、同じ値段の醤油ラーメンを食べた ここが醤油ラーメンの行き着く終着点なのだろうか

いつか行ってみたいと思っていた本店に行って来ました デロ麺、微乳化スープ、ぶたとどれをとっても大満足でしたがちょっとだけミスったので注意喚起も込めて書きます 予習は大事 ラーメン二郎、ひいては二郎系インスパイア系に行く際に一番大事なのは『事前…

初のはしご旅、朝昼晩と3軒行ってきた はしごと言うには少ないかもしれんが、非常に楽しかったので、それぞれ感想をまとめていく

大好きなお店【ラーメン豚山】が青葉台に こんにちは、渓さんです 前職の近く、町田駅にラーメン豚山があり、ゴリラクリニックに通う日とかはほぼ毎回行ってたくらい好きです

訪問したお店 祐天寺のRamen Break Beatsさん TRYやすするさんの動画でずっと気になってたお店 予約のキャンセルが出たので偶然入れました、嬉しい