#300 ネギを切る太さによって香りの出方全然違うなあ

長野土産で買った10割そばにネギトッピング

細かく切るのめんどくさかったのでいつもより太めに輪切りしてみたらネギのネガティブな青臭さが全面に出てた

別に嫌いじゃないんだけど人によってはこれが嫌いなのかなって感じの匂い

香りが出やすい食材は切れ味の良い包丁で丁寧にスライドさせて切る

これは料理に携わるものとして徹底するようにしよう